Hay muchas formas de diseñar dietas para lechones, y una de ellas involucra ciertas estrategias que tienen como objetivo prevenir las diarreas nutricionales y evitar complicaciones con las patógenas.
La diarrea es la causa más común de morbilidad y mortalidad en lechones destetados recientemente. Los orígenes de la diarrea pueden ser patógenos, nutricionales e incluso compuestos por complicaciones secundarias. Las diarreas patógenas requieren intervención veterinaria para curar los síntomas y eliminar los microorganismos dañinos. Las diarreas nutricionales generalmente siguen a las patógenas y, por lo tanto, a menudo se requiere una combinación de intervenciones nutricionales y médicas. Obviamente, un programa nutricional diseñado adecuadamente por un nutricionista calificado debería ser capaz de prevenir las diarreas nutricionales comunes.
La diarrea nutricional se origina a partir de tres fallas principales en el diseño de un programa de alimentación:
- En primer lugar, las dietas que no inicien el consumo de alimento vigorosa inmediatamente después del destete causan hambre, seguido de una sobrealimentación cuando los cerdos asocian el alimento seco con la nutrició Incluso el hambre a corto plazo es capaz de disminuir las capacidades digestivas e inmunes del sistema gastrointestinal.Por lo tanto, cuando los cerdos comen en exceso después de un período de desnutrición o inanición, la digestión es incompleta, lo que resulta en cantidades excesivas de sustrato (energía y proteínas) disponibles para la proliferación de microorganismos patógenos oportunistas (por ejemplo, Escherichia coli o Salmonella).
- En segundo lugar, las dietas de calidad relativamente baja, que a menudo se usan para reducir el costo del alimento, no solo desalientan el desarrollo de un apetito temprano, sino que también su baja digestibilidad intrínseca hace que haya aún más material no digerido disponible para la proliferación bacteriana en el tracto gastrointestinal inferior.
- En tercer lugar, ciertos ingredientes (p. Ej., Harina de soya) contienen factores antinutricionales (p. Ej., Proteínas de almacenamiento glicina y beta-conglicina) que pueden causar inflamación gastrointestinal cuando se combinan con una ingesta baja de alimento y deterioran el desarrollo del epitelio gastrointestinal.
También se sugiere que las dietas con una alta concentración de azúcares y minerales simples pueden alterar el equilibrio osmótico a través del epitelio entérico, causando una secreción excesiva de agua en la luz y heces sueltas. Por ejemplo, al cambiar la cantidad de azúcares (sacarosa y sólidos de jarabe de maíz), la osmolalidad de la dieta se manipuló entre 250 y 700 mOsm / kg. En ese estudio, la absorción de agua y carbohidratos del intestino delgado en los lechones aumentó, y por lo tanto las posibilidades de diarrea se redujeron al mínimo, ya que la osmolalidad aumentó con un equilibrio electrolítico en la dieta similar. La diarrea osmótica puede no ser perjudicial para el rendimiento y la salud de los animales, ya que los cerdos pueden compensar bebiendo más agua. Sin embargo, es una visión inquietante para los operadores humanos, y debe evitarse, ya que es bastante difícil y costoso diferenciarlo de otras formas de diarrea.
Encuesta Escherichia Coli
La diarrea de Escherichia coli después del destete se ha asociado durante mucho tiempo con dietas de baja digestibilidad, ya que los nutrientes no digeridos en el intestino favorecen la proliferación de cepas patógenas de Escherichia coli que causan una secreción excesiva de líquidos intestinales y electrolitos en el lumen del intestino. Esto conduce invariablemente a diarrea, desnutrición, crecimiento deficiente y ocasionalmente a la muerte. Los resultados de una encuesta exhaustiva en Canadá que incluyó 34 granjas comerciales, de las cuales 17 informaron problemas de Escherichia coli, indicaron que la mayoría de los incidentes de diarrea ocurrieron entre tres y 10 días después del destete. Sin embargo, casos de hasta 23 días después del destete no fueron infrecuentes.
Los niveles moderados de fibra funcional mejoran el movimiento de la digesta a través del sistema gastrointestinal, aumentan la retención de agua de la digesta y facilitan la defecación.
En granjas donde la diarrea de Escherichia coli era prevalente en cerdos de cría, se encontró que las dietas contenían niveles más altos de fuentes de proteínas vegetales (+12 por ciento), a saber, harina de soya y harina de canola. Además, los cerdos que sufrieron diarrea fueron alimentados con dietas altas en calcio (+25 por ciento) y magnesio (+6 por ciento), los cuales aumentan la alcalinidad en el intestino (Escherichia coli prospera en condiciones alcalinas). Además, el uso de óxido de zinc fue un 21 por ciento menor en las dietas para cerdos que sufrieron diarrea. Finalmente, el equilibrio de electrolitos se redujo relativamente en las dietas para cerdos (-8 por ciento). Aunque este estudio no establece una relación clara de causa y efecto entre la composición de la dieta y la diarrea por Escherichia coli, proporciona al menos una indicación de que una formulación inadecuada de la dieta puede predisponer a los cerdos a la diarrea, intensificar los síntomas o retrasar la recuperación.
Enlaces Nutricionales a la Enfermedad del Edema
La enfermedad del edema, un trastorno entérico complicado causado por cepas de Escherichia coli enterotoxémicas, continúa desconcertando a los veterinarios y nutricionistas con respecto a la prevención y el tratamiento de los animales afectados. Un grupo de investigación holandés examinó a los cerdos afectados y sanos del mismo rebaño y concluyó que, aunque la enfermedad del edema está estrechamente asociada con la presencia de Escherichia coli (cepa O139K82 en este caso), los factores dietéticos también pueden contribuir o agravar este trastorno intestinal. Los cerdos afectados exhibieron síntomas de acidosis metabólica, evidenciada por una mayor acidez sanguínea e intestinal. Los investigadores especularon que las toxinas producidas por Escherichia coli en el tracto gastrointestinal pueden tener una mayor posibilidad de cruzar la barrera intestinal en los cerdos que sufren acidosis metabólica porque el aumento de la acidez intestinal se asocia con una mayor permeabilidad. Por lo tanto, las estrategias de intervención nutricional para reducir la acidocis ante un brote de enfermedad de edema pueden ser beneficiosas. Además, las inmunoglobulinas dietéticas diseñadas contra bacterias que causan edema pueden ser una estrategia adicional que merece ser tomada en cuenta al diseñar una dieta especial para tales problemas.
Estrategias de Intervención
Se debe enfatizar que las intervenciones nutricionales después del inicio de la diarrea deben realizarse en consulta con el veterinario y nutricionista a cargo. Debido a que los experimentos científicos con cerdos infectados criados junto a cerdos sanos en la misma habitación son prácticamente inválidos, la experiencia práctica en lugar de la evidencia científica suele ser la base para derivar la mayoría de las recomendaciones. Las granjas que experimentan altos incidentes de diarrea después del destete pueden seguir una o más de las siguientes medidas:
- Prevención. Para las diarreas bacterianas, las medidas prescritas para dietas libres de antibióticos son igualmente aplicables. Sin embargo, para las diarreas virales, la vacunación es más útil, aunque se recomiendan encarecidamente las medidas antibacterianas para prevenir complicaciones bacterianas secundarias.
- Alimentación Restringida. Esta práctica fue particularmente popular en Europa. A los cerdos destetados se les ofreció una cantidad limitada de alimento durante la primera semana después del destete, con mayores cantidades de alimento hasta que los cerdos alcanzaron niveles ad libitum durante la segunda semana. El desarrollo de dietas modernas y la edad de destete posterior, junto con el uso de piensos de arrastre y / o sustitutos de la leche, prácticamente han hecho que esta práctica sea poco prá Además, un estudio de campo de Dinamarca donde la alimentación restringida solía ser la norma, reveló que la alimentación restringida no siempre es tan efectiva contra la diarrea como se pensaba anteriormente.
- Factores Anti-nutricionales Reducidos. La soja y la mayoría de las legumbres contienen compuestos antinutricionales que tienen el potencial de desencadenar el sistema inmune digestivo inmaduro del lechón destetado, con inflamación y diarrea generalmente después de la ingestión de altas dosis de tales factores antinutricionales. El procesamiento térmico de los ingredientes ofensivos generalmente previene la inflamación intestinal, pero en cerdos que sufren diarrea severa se recomienda encarecidamente la eliminación de dichos ingredientes. Seleccionar la fuente correcta de proteínas de soya sigue siendo crucial en el diseño moderno de alimentación de lechones.
- Aumento del Volumen de la Dieta. Los niveles moderados de fibra funcional mejoran el movimiento de la digesta a través del sistema gastrointestinal, aumentan la retención de agua de la digesta y facilitan la defecación. Se cree que la adición de fibra en las dietas de vivero aumenta la excreción de microorganismos patógenos, previene la unión de bacterias al epitelio entérico y establece un intestino sano. La avena arrollada, la pulpa de remolacha azucarera, la harina de alfalfa, la fibra de madera y el salvado de trigo son algunas de las fuentes más comunes de fibra que se utilizan en la actualidad.
- Problemas de Calidad del Alimento. Asegurarse de que los patógenos transmitidos por los alimentos no lleguen a los cerdos jóvenes es una buena manera de prevenir casos innecesarios de diarrea. Para este fin, la selección de ingredientes es de suma importancia, como lo es un programa rígido de garantía de calidad. Los alimentos completos terminados a menudo se tratan térmicamente para reducir la carga bacteriana. Por ejemplo, en Dinamarca, existe un requisito para que todos los alimentos granulados de lechones se calienten al menos a 83 C. La evidencia reciente también sugiere que una textura de alimento grueso y una forma de comida es más protectora contra la proliferación de Escherichia coli y Salmonella en comparación con la molida fina o dietas granuladas, aunque esto es muy discutible entre nutricionistas y veterinarios.